Pesto nem csak bazsalikomból készülhet. A bazsalikom pesto Genovából származik, mert a környék jellegzetes terményeit – bazsalikom, fenyőmag, parmzán, fokhagyma – felhasználva készítették el. Ezért is hívják Pesto alla Genovese-nek. Azonban számos finom,...
Olasz ízek 30 perc alatt. Hétvégén belefutottam Nigella Lawson egyik főzőműsorába, melyben megemlítette, hogy nem szégyelli, hogy rendszeresen használ mirelit, vagy konzerv alapayangokat. Teljesen egyetértek vele, mert ha az a fagyasztott, vagy konzerv a megfelelő...
Könnyű vasárnapi ebéd. A csontos csirkecomb bőre alá sokféle finomságot lehet tölteni, egyik kedvencem a gombával készül. A gyerekkoromat idézi, mert ez volt az első étel, aminek az elkészítésében segíthettem a anyukámnak. A tölteléket összekutyulni, majd betömködni a...
Szikkadt kenyérből is lehet finom étel. Ételt nem dobunk ki. Ezért én is igyekszem minden maradékot felhasználni valamilyen újabb formában, ha már nem esszük meg. Amikor gyerek voltam, a spejzunkban volt egy nagy zsák, amiben a szikkadt kenyeret gyűjtöttük. Ebből egy...
Különleges tészta akár hétköznap is. Az olasz vermicelli tészta megegyezik a mi cérnametéltünkkel, az olaszok azonban nem levesbe teszik, hanem egy krémes citromszósszal tálalják.Fekete tésztát általában a halas fogásokhoz készítenek, hiszen a színezék a tintahal...
