A legvagányabb és legfinomabb tészta.Feketére színezett tésztát életemben először nem Olaszországban, hanem itthon ettem. Méghozzá a Porcellino Grasso étteremben, úgy 10 éve. Akkor azért választottam az étlapról ezt a fogást, mert tenger gyümölcsivel szolgálták fel,...
A klasszikus bazsalikom pesto.Ha azt mondjuk pesto, a bazsalikom pestora gondolunk. Pedig a pesto nagyon sokféle lehet. Van egy alapja, ami az ízt adja, amihez olajos magvat, fokagymát, parmezán, vagy pecorino sajtot adunk.A méregzöld színű bazsalikom pesto Genova -...
A tészta, amit mindenki szeret.A tészta bolognai raguval az egyik legelterjedtebb tésztaétel. Olaszországon belül is szinte minden régióban megtalálható, esetleg apró módosításokkal, ugyan az a recept. Nálunk is mindenki szereti a családban, annak ellenére, hogy...
Igazi vasárnapi ebéd.A cannelloni készítés ráérős, vasárnap délelőtti móka. Az első cannellonimat egy vasárnapi főzőkurzuson készítettem, lehet, hogy ezért is lett nálam ez az olasz fogás, igazi vasárnapi kaja. Azóta is főként hétvégén készítem, amikor otthon vagyok,...
Könnyű vasárnapi ebéd.Szeretem a gombát. Mindeféle verzióban. Mégis, valahogy mostohagyerek, mert olyan ritkán kerül a kosaramba, majd az asztalra gombával készült étel. Pedig amikor gyerekek voltunk, a szüleim még a gomba zsákban való termesztésével is próbálkoztak -...
Színes tészta, színes szósz.Rég csináltam már csíkos tésztát és videó sem volt nagyon róla. Ezért múlt héten a konyhát bekamerázva kezdtem el tésztázni. A terv fehér-zöld csíkos tészta volt, de sajnos nem jött össze. A színezéshez mirelit spenót porciókat használok,...