A klasszikus magyar fogás húsmentesen. A töltött paprika mindig is Anyukám „feladata” volt, mert nála jobban senki nem készíti. Régen ez volt az az étel, amivel mindig várt, ha kirándulásról, nyári táborból értem haza.Ha töltött paprikát szeretnék enni,...
Francia csokis tekercs. Leveles tésztát nem nehéz otthon készíteni, csak kissé időigényes, hiszen 5-6 órán keresztül kell hajtogatni/pihentetni, hogy kialakuljanak a rétegek.Ha csinálok, mindig egy nagyobb adaggal készítek, croissant formázok belőle és bedobom a...
Mortadellás töltött tészta sajtmártásban. Szerintem ez egy nagyon magyar szokás, mert eddig sem Olaszországban, sem olasz szakácskönyvekben nem találkoztam azzal, hogy a tortellinit sajtmártással kínálják, de én szeretem. Passataval szokták, de nem feltétlenül kell,...
Házi tészta egyszerűen, ebédre. Létezik ugyan egy speciális tészakészítő gép lyukas tésztákhoz, de különlegesebb konyhagépek nélkül is lehet például pennét, rigatonit és ezek különböző változatait csinálni. Ehhez egy saját kis eszközt készítettem, méghozzá a...
Kenyér dagasztás nélkül. A nápolyi kenyér, azaz a pane cafone receptje nagyon egyszerű. Nem kell dagasztani, csak össze keverni, majd 24 órát pihentetni, végül megsütni.Az utóbbi pár hétben teljesen rákattantam erre a receptre. Gennaro Contaldo Italian Bakery...
