Casatiello Napoletano
Húsvéti kenyér Nápolyból. Nápolyban és környékén régen nagy szegénységben éltek az olasz családok. Sokszor azt ették, amit a természetből be tudtak gyűjteni. Az ünnepeknek azonban mindig megadták a módját: fantasztikus és gazdag ételeket készítettek karácsonyra,...
Torta Pasqualina
Húsvéti pite Ligúriában. Liguria a legkisebb olasz régió, egy keskeny partszakasz az ország északi részén. A tenger és a hegyek (Mare e Monti) találkozása igen változatossá teszik az itteni konyhát: sok a friss zöldség, és a fűszer. Ez a bazsalikom pesto és a trofie...
Bárány ragu Pugliából
Bárány nélkül nincs húsvét Olaszországban. Olaszországban igen kedvelt a bárányhús, amit régiónként más-más módon készítenek el. A közös bennük azonban, hogy mindig lassú tűzön főzik, így lesz a hús igazán omlós és ízletes. Puglia régióban krumplival és zöldborsóval...