Puha, fűszerek tekercsek. Ha egy ideje követsz, tudod, hogy az ősz a kedvenc évszakom. Nem csak azért, mert ilyenkor van a szülinapom, hanem azért, mert előkerülnek a melengető fűszerek és a markánsabb ízek a konyhában.A lista, hogy milyen ételeket szeretnék ebben az...
A legvagányabb és legfinomabb tészta. Feketére színezett tésztát életemben először nem Olaszországban, hanem itthon ettem. Méghozzá a Porcellino Grasso étteremben, úgy 10 éve. Akkor azért választottam az étlapról ezt a fogást, mert tenger gyümölcsivel szolgálták fel,...
Alternatíva a pizzára. Langallo, töki pompos, parasztlángos. Mindegyik név ugyan azt a puha tésztájú ételt takarja. Én először Etyeken egy boros rendezvényen találkoztam vele. Akkor még nem volt ennyire népszerű, mint manapság, de még így is hosszú sor állt a kemence...
Hűsítő olasz desszert. Mennyivel jobban hangzik a granita kifejezés, mint a jégkása. Nem igaz? Pedig ez nem más, mint ízesített fagyasztott víz, a dél-olaszok nagy kedvenc nyári desszertje. Az eredetileg szicíliai finomság víz alapú hűs fagyi. A legnépszerűbb...
A klasszikus bazsalikom pesto. Ha azt mondjuk pesto, a bazsalikom pestora gondolunk. Pedig a pesto nagyon sokféle lehet. Van egy alapja, ami az ízt adja, amihez olajos magvat, fokagymát, parmezán, vagy pecorino sajtot adunk.A méregzöld színű bazsalikom pesto Genova...
