Krémes, zöldséges tésztaétel. A fusillit az olasz Nonnák (nagyik) elképesztő gyorsasággal pörgetik fel valamilyen vékony rúdra (esernyő merevítő, kötőtű, hurkapálca), de nekem még ennyire nem megy. Mivel azonban nagyon szeretem, ahogy a kis tekervényeit átjárja a...
A szegények eledele. Furcsán hangozhat, hogy egy kagylóval és rákkal készült étel a szegények eledele, de így igaz. A Dél-olasz vidéken az alacsonyabb társadalmi réteghez tartozók nem engedhették meg maguknak, hogy a hozzávalók széles választékát tartsák otthon, ezért...
Gnocchi az Amalfi-partról. Ezzel a gnocchival nem találkozni nap, mint nap még Olaszországban sem. Egy szűk kis partvidéken, az Amalfi-parton terjedt el, a helyiek ndundari-nak hívják. A receptet én is egy olyan séftől láttam, aki az édeasanyjától taulta (aki szintán...
A legegyszerűbb és legjobb tészta. Ha tésztát készítek, az idősebbektől mindig megkapom, hogy ez nem is olyan nagy szám, mert régen, mindenki maga gyúrta otthon a tésztát. Én viszont azt gondolom, hogy igenis nagy dolog! A mai világban, ahol a fiataloknak az jelenti...
Olasz családi fogás. Amikor nagy családi banzáj van, mindig fejtörést okoz az ebéd. Legyen olyan, ami nagy mennyiségben is könnyen elkészíthető és még a gyerekek is megeszik.Azt mondják, hogy az a reklám, amiben gyerek vagy kutya van, biztos sikert arat. Én pedig azt...
