Könnyű nyári tésztaétel. A corteccia fakérget jelent. Azért kapta ez a hosszúkás, közepén kis mélyedéseket tartalmazó tészta ezt a nevet, mert hasonlít egy fakéreg egyenletlen felületéhez.A Dél-olaszországra jellemző formát főként darabos szószokhoz készítik, mert a...
Az egyik legnépszerűbb olasz tésztaétel. Szeretem az NCIS sorozatokat, tegnap a Los Angeles egyik régebbi részét néztem, aminek végén Kensi (a csapat egyetlen női ügynöke) azt skandálja: „Pasta olio e aglio”. Ha nem lett volna majdnem éjfél, biztos, hogy...
Könnyű vasárnapi ebéd. A csontos csirkecomb bőre alá sokféle finomságot lehet tölteni, egyik kedvencem a gombával készül. A gyerekkoromat idézi, mert ez volt az első étel, aminek az elkészítésében segíthettem a anyukámnak. A tölteléket összekutyulni, majd betömködni a...
Különleges tészta akár hétköznap is. Az olasz vermicelli tészta megegyezik a mi cérnametéltünkkel, az olaszok azonban nem levesbe teszik, hanem egy krémes citromszósszal tálalják.Fekete tésztát általában a halas fogásokhoz készítenek, hiszen a színezék a tintahal...
Pesto és tészta a legjobb párosítás. A pappardelle a toszkán régió egyik legkedveltebb tésztája, a metéltek sorát gazdagítja. Neve az olasz pappara, vagyis habzsol szóból ered. Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de nálam jöhet bármilyen formájú tészta, nem csak a...
