Kezd a karácsony reggelt egy nem mindennapi reggelivel.Nem rajongok azokért az ételekért, amik úgy kezdődnek, hogy kenyeret locsoljunk le meleg, valamilyen ízes tejjel. Ilyen például a mákos guba, amivel ki lehet kergetni a világból. Nemrég erről beszélgettünk Romics...
Ricottás karácsonyi finomság.A Zuccottot először Gennaro Contaldo és Antonio Carluccio Két éhes olasz című sorozatában láttam. Ennek legalább 6 éve, és azóta minden évben azért készítek Panettonét, hogy végül ricottával rétegezzem és a Karácsony reggelt Zuccottoval...
Az angol karácsonyi pite tölteléke.A név ne tévesszen meg senkit, ez nem valamilyen húsos (minced meat = darált hús) ragu. A mincemeat az angol karácsonyi pite tölteléke, csupa aszalt gyümölcs és fűszer, na meg egy kis brandy, amitől igazán ünnepi lesz a népszerű...
Ricottás sütik naranccsal húsvétra.A ricottát sokan az olasz túrónak hívják, bár ezt sajtként tartják számon. Krémes, zsíros, ezért számos sütemény alapja - nem csak töltelékként. Kerülhet a tésztába is, így az puha, foszlós lesz.Legtöbbször citrusfélékkel ízesítik,...
Húsvéti kenyér Nápolyból.Nápolyban és környékén régen nagy szegénységben éltek az olasz családok. Sokszor azt ették, amit a természetből be tudtak gyűjteni. Az ünnepeknek azonban mindig megadták a módját: fantasztikus és gazdag ételeket készítettek karácsonyra,...
Húsvéti pite Ligúriában.Liguria a legkisebb olasz régió, egy keskeny partszakasz az ország északi részén. A tenger és a hegyek (Mare e Monti) találkozása igen változatossá teszik az itteni konyhát: sok a friss zöldség, és a fűszer. Ez a bazsalikom pesto és a trofie...