Az eredeti nápolyi pizza.A pizza fritta nem más, mint töltött, olajban kisütött pizza. Olyan, mintha mi a lángost megtöltenénk sütés előtt. Így készítették a pizzát régen, egészen az 1800-as évek végéig. A szegények eledele volt, a paradicsom mellett szalonna és...

Mint a '80-as években.Úgy hiányoznak gyerekkorom pékárui. A kenyér, ami kovásszal készül, eláll, és vágható, nem esik atomjaira. A zsömle, aminek a közepén nem egy űr tátong, és a kifli, ami puha és ruganyos, amit magában is jó elmajszolni. Ha ilyet szeretnénk enni,...

Olaszos ízek.A gorgonzolát eddig olasz ételekhez, főként tésztákhoz használtam, van egy isteni penne receptem, amit most láttam, hogy még nem is osztottam meg veletek. És most sem fogom, mert valami mást készítettem a gorgonzolából. A héten egy rendezvényen dolgozom,...

Gyors finomság házi leveles téztából.Azt szeretem a leveles tésztában, hogy ahogy beleharap az ember érezni a hajtogatás során kialakult rétegeket. Ráadásul annyi verióban készíthetjük, amennyiben szeretnénk: lehet édes, lehet sós. Legtöbször croissant szoktam belőle...

Isteni francia vajas tészta sósan.Gyerekkoromban a tubusos krémsajtot a telken beérett, friss paradicsommal ettem. Ez adta az ötletet ahhoz, hogy a két hozzávalót egy galetteben ötvözzem.  A galette a legkönnyebb és leggyorsabb pite, amit valaha készítettem. Inkább...

Belül puha, levegős, kívül roppanós csupa vajas tészta.Az egyik legjobb tészta a leveles tészta. Imádom, hogy a rétegek egy puha levegős tésztát képeznek, ráadásul regeteg módon elkészíthető: tölthető édesen, sósan, lehet reggeli, ebéd, vacsora. Sokáig nem mertem...