A spanyolok nemzeti étele.Ez az az éltel, amit még soha, sehol nem kóstoltam, csak otthon készítettem el. Talán azért, mert egyszerű, az éttermekben pedig - főleg, ha Spanyolországban jár az ember - annyi minden érdekesebbet találni az étlapon, hogy az empanada...
Fűszeres csicseriborsó golyók.Gimis koromban a Paulay Ede utcában volt egy falafeles - talán Budapesten akkor az egyetlen - ahova egy akkori barátnőm vitt el, mondván ezt meg kell kóstolnom. Az apró kis üzletben, épp, hogy el lehetett férni, mert mindig tele volt. A...
Egy kis tex-mex varázslat.A mexikói töltött batyu a helyi bányászoknak köszönheti a nevét, akik arról a hasonló alakú formáról nevezték el az egyik leghíresebb ételt, amibe a munkájuk során használt robbanószert töltötték. Az étel is robban, igaz, csak a szánkban a...
Családi ebédre.A méz és a mustár párosát nem lehet megunni. A húsoknak is nagyon jó ízt ad, főként ha ez krémes mártás formájában készül.Egy időben sláger volt nálunk a mézes-mustáros karaj, egy ideje azonban nem csináltam. Most kezembe akadt az a füzetem, amibe...
Korinader, metélőpetrezselyem, menta.Ami sosem hiányozhat a konyhámból. Koriander A közel-keleti és az ázsiai konyhával kötjük össze, hiszen elmaradhatatlan az ételeikből, mégis egy európai fűszerről van szó. SzármazásA Földközi-tenger vidékéről származó fűszert...
Kakukkfű, majoranna, tárkony.A magyar konyha alapfűszerei. Kakukkfű A bátorság jelképe és a gomba legjobb fűszere. Az egyik legősibb gyógynövény, az ókori egyiptomban a halottak balzsamozására használták, a görögök pedig a csatában megsérült katonák sebeti...