Családi ebédre.
A méz és a mustár párosát nem lehet megunni. A húsoknak is nagyon jó ízt ad, főként ha ez krémes mártás formájában készül.
Egy időben sláger volt nálunk a mézes-mustáros karaj, egy ideje azonban nem csináltam. Most kezembe akadt az a füzetem, amibe néhány éve felírtam azokat az ételeket, amiket szeretünk, amik jól sikerültek, és természetesen ez is a listán szerepelt. Persze, hogy gyorsan meg is csináltam, most pedig elhoztam a receptet nektek.
Hozzávalók
∼6 főre∼
1 kg karaj
1 póréhagyma
kb. 3 dl víz
4 evőkanál méz
4 evőkanál mustár
3 dl tejszín
2 bögre rizs
400 g ceruzabab
só, bors, olaj
Elkészítés
A húst tisztítsd meg, kockázd fel és töröld szárazra, majd kevés olajon pirítsd le egy serpenyőben. Ha szép színt kapott a hús, vedd ki és tedd félre. A serpenyőbe önts egy kis olajat, ha szükséges és párold meg a felkarikázott póréhagymát. Ezután öntsd fel a vízzel, hogy a húsból lesült darabok feljöjjenek a serpenyő aljáról. Tedd vissza a húst, add hozzá a mézet és a mustárt, majd sózd és borsozd. Letakarva 40-60 perc alatt főzd puhára.
Eközben főzd ki a rizst. Én miután lepirítom és felöntöm vízzel, szoktam bele dobni egy negyed gerezd citromot is, mert így friss, citrusos ízt kap.
Ha megpuhult a hús, öntsd bele a tejszínt és forrald össze. Ez idő alatt a ceruzababot 3-5 percre dobd forrásban lévő vízbe, hogy kicsit megpuhuljon.
Már csak a tálalás van hátra: a ceruzababot össze is keverheted a rizzsel, vagy külön is a tányérra teheted. A tetejét szórd meg kevés petrezselyemmel.