Jéghideg paradicsom alapú zöldségleves.Gimnáziumban spanyolul tanultam, ahol a nyelv mellett a kulturális és gasztronómiai értékek is terítékre kerültek. Ekkor ismerkedtem meg a gazpacho-val, azaz a spanyolok nyári, hideg paradicsomlevesével. Addig elképzelhetetlen...
Tavasszal ki kell próbálni!17 évesen a ’90-es évek végén egy német csereút alkalmával mindenhol a Spargel Festival, azaz Spárga Fesztivál feliratba botlottam, az úta sorág. Addig soha nem hallottam ezt a szót, és fogalmam sem volt, mi az a kis zöld és fehér növény,...
A leves, amit citrommal tálalunk.A raguleveseket nem csak azért szeretem, mert tartalmasak, hanem azért is, mert a tejszíntől és a citromtól különleges ízviláguk lesz. Sokszor egy egyszerű húslevest is tejföllel és citrommal ízesítek, mert ez a két hozzávaló, máris...
Pirtós sonkával és sajttal.Évekkel ezelőtt hallottam először egy pesti reggelizőhelyen, hogy valaki croque monsieur-t rendel. Akkor nagyon csodálkoztam, miért akar valaki egy francia pasit elfogyasztani reggeli gyanánt. Természetesen, semmilyen kannibalizmusról nincs...
Melengető színes leves.Amikor beköszönt a hűvös, de napos ősz, csakis a sültpaprika-krémleves jár az eszemben. A legjobbat néhány évvel ezelőtt Villányban, a Mandula étteremben ettem, ahol nem csak az ízvilágra, de a felszolgálásra is nagy hangsúlyt fektettek. A...