Ha egy gyors vacsoraötlet kell.
A quiche-ről először egy volt kolléganőmtől hallottam. Megkínált egy szelettel, amit valami fancy helyről hozott. Lazacos volt és nem ízlett. Semmi íze nem volt. Pedig a quiche, ha jól van elkészítve finom. És aerre akkor jöttem rá, amikor én magam próbálkoztam az elkészítésével. 🙂
A tojásos krémes töltelék annyi módon variálható, ahogy fantáziánk és ízlésünk engedi. Lehet húsos, halas, vagy csak simán zöldséges, de ezek bármilyen kombinációja bevethető. Kitűnő maradékmentő is, akár sült hús maradt hétvégéről, akár néhány zöldségről feledkeztünk meg a ampában, amit magában már nem ennénk meg.
A legutóbbi változat, amit készítettem egy egyszerű brokkolis lett. némi sajttal feldobva. Langyosan tökéletes vacsora votlt.
A roppantós vajas tésztát is én szoktam gyútni, de persze ez lecserélhető boltira, így még gyorsabban elkészül.
Hozzávalók a tésztához
∼24 cm piteformához∼
160 g sima liszt + kevés a nyújtáshoz
40 g teljes kiőrlésű liszt
fél teáskanál só
125 g hideg vaj + kevés a sütőtálhoz
4–5 evőkanál hideg víz
Elkészítés
A lisztet és a sót öntsd a robotgép táljába, add hozzá a kockákra vágott vajat, dolgozd morzsás állagúra. Adj hozzá annyi vizet, hogy a tészta összeálljon. Műanyag fóliába csomagolva tedd 1 órára hűtőbe.
Lisztezett deszkán nyújtsd ki, béleld ki vele a kivajazott piteformát. Villával szurkáld meg az alját, borítsd be sütőpapírral önts rá nehezéknek szárazbabot, vagy sütőgolyót. 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig süsd. Távolítsd el a nehezéket, hagyd kihűlni.
Hozzávalók a töltelékhez
1 fej brokkoli
6 mozzarella golyó
4 tojás
1 dl tejszín
1 dl zsíros tej
só
frissen őrölt fekete bors
Elkészítés
A brokkolit szedd rózsáira, lobogó vízben 3-5 perc alatt blansírozd meg. Szedd konyharuhára, hagyd, hogy leszáradjon.
A mozzarella golyókat vágd félbe.
A tojásokat verd fel, add hozzá a tejet és a tejszínt. Sózd, borsozd. Öntsd a tésztára, rendezd el rajta a brokkolirózsákat és a mozzarellát.
A 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt süsd készre. Akkor jó, ha a közepe még remeg kicsit.
Langyosan kínáld.
