Angol zabpelyhes teasütemény.
Az angol vendégeim mindig azon mosolyognak, amikor a magyar konyháról, a fűszerekről, a tradicionális ételekről beszélek, hogy mennyivel gazdagabb, mint az övék. Fish and chips és a karácsonyi puding, amit megemlítenek, mint hagyományos angol étel, amit mindenki ismer és szeret. Pedig ennél szerintem jóval gazdagabb a britek konyhája. Ott van a kiadós angol reggeli tojással, kolbásszal, babbal. A húsos piték, a yorkshire puding, amit húsokkal és hallal kínálnak, az édes-sós, aszalt gyümölcsökkel töltött húsok és sültek. Na meg persze az öt órai teához kínált sütemények: a scone, a trifle, a crumble és a digestive, vagyis a zabpelyhes keksz.
Nekem ez a keksz egyet jelent az utazással. Nyaralásra, síelésre, hétvégi kiruccanásra kell valami nasi, ezért mindig ilyet viszek magammal. Nemrég Paul Hollywood egyik műsorában láttam, milyen könnyű elkészíteni, így a hétvégi síelésre összedobtam egy adagot. Most már lesz mit elnyammogni a síliften két csúszás között. 😀
A keksz Jamie Oliver receptje alapján készült.
Hozzávalók
∼16 darabhoz∼
75 g hideg vaj
100 g teljes kiőrlésű liszt
65 g zabpehely
késhegynyi szódabikarbóna
35 g barnacukor
2-3 evőkanál sűrített tej
2 marék étcsokoládé
Elkészítés
A lisztet és a zabpelyhet keverd össze egy tálban, majd morzsold el benne a vajat. Ha már teljesen szemcsés, add hozzá a szódabikarbónát és a cukrot. Jól keverd össze. Adj hozzá néhány kanál sűrített tejet (ha nincs, lehet sima tej is), hogy összeálljon a keksz tésztája. Gyúrj belőle egy ujjnyi vastag korongot, csomagold folpakkba és tedd a hűtőbe 30 percre.
A megdermedt tésztát két ív sütőpapír között nyújtsd ki kb. 1 centi vékonyra, majd szaggass belőle 5 centi átmérőjű kekszeket. Sorakoztasd őket sütőpapírral bélelt tepsire, ismét tedd 30 percre a hűtőbe. Közben melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
A kekszeket a pihenés után 10-12 perc alatt süsd készre. Sütőrácson hagyd kihűlni.
A csokit vízgőz fölött olvaszd fel, csurgasd a kekszek tetejére. Egy fogvájóval készíts rácsos mintát a csokiba.
Dobozban a kekszek kb. 1 hétig elállnak.